Matkombination: Hur du ändrar din kost för bättre matsmältning

Att blanda för många livsmedel samtidigt kan utlösa dålig matsmältning. Här är en praktisk guide för att kombinera mat på lämpligt sätt.

Om du någonsin har försökt att träna yoga direkt efter en måltid, vet du hur obekväm dina nedåtvända hundar och ryggradsvridningar kan kännas med en full eller uppsvälld mage. Även om du har ätit flera timmar innan du kliver på mattan, kan din kropp fortfarande arbeta för att smälta din sista måltid, vilket betyder mindre tillgänglig energi för din träning. För att din kropp ska kännas lätt och levande, titta inuti - till matsmältningskanalen.

Den främsta anledningen till att vi äter är att förse våra kroppar med det bränsle vi behöver för att leva - bränsle för att gå, tänka, skapa konst, arbeta, leka med våra barn och göra yoga. Men själva matsmältningen tar också energi. Du kan hjälpa din kropps matsmältning innan du ens tar den första matbiten. Om du tänker på magen som en mixer som renar mat till en molekylär soppa, spelar det som du äter tillsammans samtidigt ingen roll eftersom allt ändå blandas, eller hur? Fel.

Olika livsmedel har olika matsmältningstider och kräver olika matsmältningsenzymer. Att äta för många sorters livsmedel samtidigt - som proteiner med korn, fetter och sockerarter, a la vanligt jordnötssmör och gelésmörgås - kan resultera i svår matsmältning. Att äta lämpliga matkombinationer hjälper inte bara till att förbättra matsmältningen, det kan också öka energi, reglera eliminering och lindra depression, ångest och humörsvängningar. Och ökad fysisk energi innebär mer vitalitet, tydlighet och fokus inom alla livets områden. Även om matkombination inte är ett universalmedel kan det underlätta matsmältningen så att energi strömmar genom kroppen obehindrat.

Vi gör yoga inte bara för fysiska resultat, men så ger dessa resultat - en stark, smidig och mottaglig kropp - oss större tillgång till vår ande. Varför skulle matning av oss själva vara annorlunda? Tänk på mat som kombineras som matyoga. Genom att hålla kärnorna i våra kroppar lätta att fungera kan vi få djupare tillgång till vårt inre eftersom mindre av vår uppmärksamhet avleds mot det fysiska.

Se även 8 poser för bättre matsmältning

Bli uppmärksam på vad och hur du äter

Hur ofta tänker du faktiskt på maten som din kropp smälter? De flesta av oss tänker bara på matsmältningen när vi lider av matsmältningsbesvär - blåsning, gas, halsbränna, förstoppning, diarré och alla andra obehagliga symtom som snabbt riktar vår uppmärksamhet mot våra magar. Ändå är matsmältningskanalen kroppens centrum - den alkemiska ugnen där det vi äter överförs från separata livsmedel till det bränsle som våra kroppar och sinnen behöver. Nästa gång du äter något, tänk på när maten verkligen blir dig .

Se även antiinflammatoriska livsmedel för att slå uppblåsthet

Matsmältningskanalen har tre grundläggande funktioner: Magen separerar maten i mindre delar, tunntarmen slutför nedbrytningen och assimilerar näringsämnen för att leverera till resten av kroppen, och tjocktarmen eliminerar så småningom eventuellt återstående avfall. Att hålla systemet i gott skick är viktigt för den allmänna hälsan och vitaliteten.

Matsmältningsproblem kan uppstå när vi åldras, genomgår stress, äter för snabbt eller på språng, eller äter dieter som består av raffinerad och rik mat, för mycket mat eller mat som äts i komplicerade kombinationer. Så småningom sänks det korrekta flödet av matsmältningsjuicer, vilket äventyrar nedbrytningen av mat i magen och tunntarmen. Liksom alla andra VVS-system kan matsmältningskanalen erodera eller säkerhetskopieras, vilket resulterar i kronisk diarré och / eller förstoppning. Om eliminering inte sker ordentligt får vi inte de näringsämnen vi behöver och giftigt avfall kan finnas kvar i systemet. Detta får oss att känna oss obekväma och slöa; flödet av livsenergi blockeras.

Ordet matsmältning kommer från latin för "separat" eller "ordna". I själva verket är det precis vad som händer i matsmältningskanalen: Näringsämnen, i form av molekyler, separeras från maten och ordnas genom assimilering för att ge energi till alla kroppens inre organ. När du kombinerar mat hjälper du matsmältningen genom att separera och förbereda din mat innan den ens hamnar i magen.

Även om medicinsk forskning ännu inte har gjorts om de specifika fördelarna med att kombinera mat, är detta system, som har funnits i olika former sedan 1930-talet, baserat på förståelsen att äta mat i kombinationer som har kompatibla enzymer och matsmältningstider ger lättare och mer fullständig matsmältning. Livsmedel med hög proteinhalt kräver att det sura mediet i magen bryts ner, medan kolhydrater kräver tunntarmens alkaliska eller neutrala medium. När högprotein- och kolhydratrik mat äts tillsammans blir matsmältningen mer komplicerad, eftersom transittiden för kolhydrater bromsas av nedbrytningen av protein i magen. Om nedbrytningen hindras kan absorptionen av näringsämnen och eliminering också bli svårare, med osmält matpartiklar kvar i systemet.Dessa osmälta partiklar kan skapa allergener, bakteriella obalanser och andra störningar i mag-tarmkanalen.

Se även The Mindful Diet Week 1: Build an Awareness Foundation

Förenkla din kost

I många aspekter av livet, med förenkling kommer mindre överskott. Detsamma gäller för kroppen. I en värld besatt av överflöd och tillgången på alla tänkbara livsmedel 365 dagar om året hjälper matkombination oss att förenkla våra livsmedelsval. Den grundläggande tumregeln är: Ju enklare måltiden är, desto lättare blir matsmältningen. Enkel mat, måttliga portioner och tugga mat långsamt och med en inställning av vördnad hjälper alla till att upprätthålla lätt matsmältning och fritt flödande energi i kroppen. Det tar inte lång tid att få tag på mat i kombination med dessa enkla riktlinjer:

Frukt är den enklaste och snabbaste maten att smälta och bör därför ätas separat från proteiner, korn och grönsaker. De klassificeras ytterligare i syra, undersyra, söta och meloner - baserat på deras nivåer av syra och socker - och har sin egen uppsättning riktlinjer för kombinationer. Rötningstid: 20 minuter till en timme.

Alla grönsaker kan kombineras med varandra såväl som med proteiner. För optimal matsmältning är det bäst att bara kombinera icke-stärkelse och grönsaker med låg stärkelse med korn. Rötningstid: 30 minuter till två timmar.

Korn kan ätas ensamt eller kombineras med icke-stärkelse och grönsaker med låg stärkelse. Kombinera inte korn med protein eller med stärkelsegrönsaker. Det är bäst att bara ha en typ av spannmål vid en måltid, så besluta om du verkligen vill ha den där brödet eller om det är värt att vänta på riset. Uppslutningstid: två till tre timmar.

Proteiner kan ätas ensamma eller kombineras med icke-stärkelse, lågstärkelse och stärkelse. Det är bäst att bara ha en typ av protein vid en måltid. Uppslutningstid: två till fyra timmar.

Kom ihåg att det du äter kan hjälpa till med bättre matsmältning

När du väljer vad du ska äta, överväga inte bara det kulinariska tilltalet av dina val utan hur din kropp kommer att tolka de livsmedel du ska inta. Fråga dig själv: Kommer dessa livsmedel att driva min kropp så att den kan vara ett starkt medel för min ande, eller kommer de att sakta ner mig? Att mata sig målmedvetet är som att göra yoga från mattan: Varje val av vad och hur man matar sig själv är ett tillfälle att öva medvetenhet, medkänsla och självkärlek.

Hale Sofia Schatz är författaren till If Buddha Came to Dinner: How to Nourish Your Body to Awaken Your Spirit.

Rekommenderas

Bästa yogautrustningsset
Master Cow Face Pose i 6 steg
Hur man öppnar en yogastudio, del 1: Skapa en affärsplan