Ja - men förvänta dig att dina bakverk blir krispigare. Ghee tillverkas genom att använda värme för att ta bort mjölkfastämnen och det mesta av vattnet från smörfett. Den processen tar också bort vassle- och kaseinproteiner och laktos, vilket uppmuntrar en mjuk konsistens. Eftersom den innehåller mer fett än smör, använd 25 procent mindre ghee än smör, och om din smet verkar torr, tillsätt lite vatten tills du får önskad konsistens.
—Jeremy Rock Smith Chef, Kripalu Center for Yoga & Health, Stockbridge, Massachusetts
Se även Ghee: hälsofördelar + enkelt recept
