Du har nog hört att soppa är den nya juiceringen. Men i kallt väder känns en varm skål soppa mer som komfortmat än en "rengöring". Och det är exakt poängen.
"Soppa är själsmat", säger Elina Fuhrman, författare till Soupelinas sopprens: växtbaserade soppor och buljonger för att läka din kropp, lugna ditt sinne och förvandla ditt liv (Da Capo Press, februari 2016). "Soppa är vad våra mammor gav oss när vi inte mår bra; soppa är vad vi vill när vi behöver få näring. En skål soppa gör dig full men också älskad, lugn och glad. Du måste ta dig tid att njuta av en skål soppa, och det leder inte bara till en sund matsmältning utan till en smalare kropp, ett hälsosammare sinne och mindre stress. Soppa värmer också din kropp, speciellt om du [är i Vata dosha] som jag. Plus, i vintern behöver vi varma, rejäla livsmedel, för vi känner oss hungrigare när det är kallt ute. "
Fuhrman, en före detta CNN International krigsjournalist som använde sina egna organiska, veganska sopprecept som en del av hennes framgångsrika försök att bekämpa bröstcancer 2009, lanserade varumärket Soupelina (soppa + Elina) 2013. Nu, i Soupelinas Soup Cleanse , hon presenterar sina internationellt inspirerade och humoristiskt betecknade sopprecept som Lentil Me Entertain You, Kale-ifornia Dreamin ', Cure for the Common Kohlrabi och Mi-So Healthy. Vi träffade Fuhrman för att lära sig mer om hennes passion för soppa (det är smittsamt), hur man gör en soprengöring (ja, du kommer att äta soppa till frukost) och hennes Kundalini-yoga. Läs vidare för Fuhrmans magiska gurkmeja buljong recept, som är perfekt för att bekämpa feber, infektioner och andra vintersjukdomar.
Se även 8 ljus + läckra avgiftande sopprecept
Frågor och svar med Soupelina grundare Elina Fuhrman
YJ: Varför är soppa bättre än juicer?
Fuhrman: Juicing i mer än en dag saktar ner din ämnesomsättning. Det finns ingen fiber i juice och kroppen behöver inte arbeta för att smälta någonting. Och även om det är bra att vila [din kropp] en dag, skulle jag varna för juicer längre. Dessutom juice många människor med fruktbelastad juice. Du känner dig inte hungrig när du soppar, så det är mindre troligt att du får binge när rengöringen är över och faktiskt njuter av resultaten.
YJ: Vad innebär rengöringen?
Fuhrman: Soupelina Cleanse har fem soppor per dag: tre starka soppor till frukost, lunch och middag, plus två buljonger för ett mellanmål på morgonen och på eftermiddagen. Rengöringens längd beror på dina mål. Om du bara vill bryta dig från skit- eller restaurangmat och ge din kropp en paus, gör en dagstvätt. Om du vill ge din mage en paus från avlidelser, starta hälsosamma vanor, stärka din matsmältning och cellmetabolism, bli av med uppblåsthet, huvudvärk och trötthet, gör sedan en 3-dagars eller en 5-dagars rengöring ... du kommer att bli av med miljögifter, minska dina kolesterolnivåer och uppnå normala blodtrycksnivåer. Den fiberrika rengöringen ökar också din andliga energi och du kommer att känna dig lättare, lyckligare och mer levande.
Se även föryngra med en 4-dagars ayurvedisk rengöring
YJ: Soppa till frukost. Verkligen?
Fuhrman: Det brukade vara jag innan jag började soppa. Jag skulle helt ha samma reaktion. Dessa dagar är det en av mina favorit saker i världen. Det finns något lugnande, tröstande och lugnande med soppa först på morgonen. Du känner att någon bara gav dig en kram. Det känns så bra! Och när det gäller näringsvärde är det utanför diagrammen. Mina favoritfruktsoppor är I Can't Believe It's Butternut och The Fennel Hurray. Min äldre dotter, Madeline, älskar Kale-ifornia Dreamin 'till frukost; min yngre, Isabelle, längtar efter Yellow Spice Road. Det finns så många val!
YJ: Varför är "brothing" en viktig del av soppa?
Fuhrman: Buljonger är så underbara! Jag älskar att något så enkelt kan vara så kraftfullt för din kropp. Inte alla buljonger är dock skapade lika. Soupelina buljonger är gjorda av förstklassiga ingredienser, några av dem jästa, blötläggda och groddar ... De är fyllda med mineraler, näringsämnen och enzymer och är perfekta för en näringsrik "plocka upp mig" under mitten morgon och mitt på eftermiddagen nedgång. Jag ber mina "soppor" att fylla sina buljonger med färska örter, groddar, sesamfrön eller grönsaker för den extra känslan.
Se även Fråga experten: Finns det en vegetarisk "ben" buljong?
YJ: Vad sägs om när du är klar med rengöringen? Hur integrerar du soppor i din vanliga kost / livsstil?
Fuhrman: Soppor är lätta, fylliga och näringsrika. De borde verkligen vara en del av allas livsstil. Jag äter soppa minst 5 gånger per vecka. Det är bra för tarmen och tarmen är det som avgör vår fysiska och mentala hälsa.
YJ: Vilka är de viktigaste ingredienserna som gör dina soppor så friska och varför? Vilka ingredienser undviker du och varför?
Fuhrman:Vad som gör Soupelina soppor till skillnad från andra soppor är deras unika kombinationer av grönsaker, kryddor, örter, svamp och baljväxter, utvalda för särskilda näringsmässiga fördelar. Varje soppa är verkligen ett läppkläckande läckert naturligt tillskott som hjälper dig att läka. Vad kan vara bättre än det? Jag använder inte GMO, soja, socker, nötter, gluten eller till och med frukt ... sopporna är rena och superfriska. Jag tror inte på att lägga till något onaturligt i mina soppor - varför maskera godheten med helt underbara organiska grönsaker med bordssalt, socker (även om det är fruktsocker) eller konserveringsmedel? Anledningen till inga nötter är att nötter är svåra mot matsmältningen och om du rengör, varför gå nötter? Frukt är laddat med socker och om du följer mat kombineras, äts de bäst ensamma.Jag använder också Himalayas rosa salt och svart lavasalt i mina soppor för att göra kroppen mer alkalisk, öka hydratiseringen och stärka benen.
Se även 21-dagars Vegan Challenge
YJ: Hur är ayurveda, meditation och yoga integrerade i soppning?
Fuhrman:Soppor har varit en stor del av Ayurveda i århundraden och det finns en anledning till det. Beroende på ingredienser är de lätta att smälta, de balanserar dina doshas och de är lugnande. Soupelina Soup Cleanse är en tid för din kropp att koppla av och ge näring, och vilket bättre sätt att ta hand om din kropp än att tysta ditt sinne. Om detta är din första rengöring är din kropp fortfarande inte säker på att du försöker bli frisk och behöver hjälp. Det är där meditation och yoga kommer in. Meditation lär oss att vara närvarande och det slappnar av på kropp och själ. Jag gillar att träna mindfulness meditation när jag äter soppa. Jag har flera meditationer i boken som kan hjälpa till under rengöringen, som min favorit "Silence Meditation." När det gäller yoga är jag ett stort fan av Kundalini, främst på grund av andningsarbetet. Andning är så viktigt,speciellt vid rengöring ... skapar det en känsla av lugn i ditt sinne och kropp, öppnar ditt sinne och hjälper dig på din resa till hälsa.
YJ: Berätta mer om hur du hjälpte till att bota dig själv mot bröstcancer med dina soppor.
Fuhrman: Jag kombinerade vissa västerländska metoder och integrerade växtbaserad näring, kinesisk medicin, ayurveda, homeopati, kundalini yoga och meditation i min egen behandlingsplan som jag designade för mig själv. Jag avvisade kemoterapi eftersom jag visste att det skulle förstöra mitt immunförsvar ... och det jag behövde läka var att öka mitt immunförsvar. Växtbaserad diet och soppor blev min magiska medicin när jag trotsade oddsen och genetiska tester.
Se även Alternativ medicinhandbok: Hitta rätt behandling för dig
YJ: Varför är Magic Gurkmeja Buljong perfekt för denna tid på året, för att bekämpa feber, infektioner, etc.?
Fuhrman: När jag upptäckte gurkmeja 2009 kunde du inte köpa den många ställen, särskilt den råa roten. Nu vet vi alla hur underbar gurkmeja är ... det är så rengörande att det i Ayurveda ordineras av läkare. Gurkmeja's fantastiska matsmältningsegenskaper läker din tarm, hjälper till med feber och infektioner, och det är en av de bästa förebyggande åtgärderna. Magisk gurkmeja buljong är en otrolig immunförstärkare och antiinflammatoriskt hjälpmedel, och [enligt] den senaste forskningen har stora anti-canceregenskaper. I min buljong gifter jag mig med kokosnötolja, ett annat naturligt under; vitlök, en känd cancerfighter; och rengörande ingefära.
Se även F + A: Hur kan gurkmeja hjälpa mig att läka?
Recept: Magisk gurkmeja buljong
TJÄNSTER 8
• 4 medelstora morötter, skrubbade och skivade i längdriktningen
• 4 färska timjankvistar
• 2 msk kokosnötolja
• Extra jungfruolja för rostning
• Himalayas rosa salt
• 1 schalottenlök, hackad
• 3 vitlöksklyftor
• 1 tumstycke färsk ingefära, skalad och malet
• 2 teskedar gurkmeja
• 4 trådar saffran
• 8 koppar källvatten
• Juice av 1/2 citron
• Nymalen svartpeppar
• Färsk timjan, groddar eller sesamfrön för garnering
+ Förvärm ugnen till 375 ° F.
+ Ordna morötterna på ett bakplåt och kasta med hälften av timjan, en oljeolja och salt. Stek i ca 20 minuter tills det är brunt på fläckar och mjukt.
+ Under tiden värmer du kokosoljan i en soppkruka på medelhög låg värme, tillsätt schalottenlök och stek tills den är genomskinlig och mjuk, cirka 3 minuter.
+ Tillsätt vitlök, ingefära och resten av timjan. Rör om tills blandningen är doftande, tillsätt sedan gurkmeja.
+ Fortsätt omröra tills blandningen blir klibbig, cirka 3 minuter. Tillsätt mer kokosolja om den blir för torr.
+ Tillsätt de rostade morötterna och saffranen till blandningen, sedan källvattnet och låt sjunka buljongen försiktigt i cirka 2 timmar.
+ Stäng av värmen. Låt stå på spisen i ytterligare en timme för att ta upp smakerna.
+ Tillsätt citronsaft och krydda med salt och peppar efter smak.
+ Sil av buljongen.
+ Garnera med färsk timjan, groddar eller sesamfrön.
Se även 8 ayurvediska rengöringsfavoriter för din avgiftning
Från Soupelinas sopprengöring: växtbaserade soppor och buljonger för att läka din kropp, lugna ditt sinne och förvandla ditt liv av Elina Fuhrman. Omtryckt med tillstånd av Da Capo Press.
