I Ayurveda är att äta en sattvisk diet ett sätt att främja och behålla sattva - ett tydligt huvudutrymme för sanning, tillfredsställelse och stabilitet.
Du kan komma dit genom att äta mer färsk, lokal mat; vara omtänksam på hur du förbereder dem; och sitta ner för att njuta av dem. Detta sätt att äta kan vara en följeslagare för din yogapraxis och kan hjälpa dig att vara uppmärksam på hur livsmedel får dig att känna dig - inte bara i tarmen utan i ditt hjärta - och hur de kan påverka ditt humör.
Vad är en Sattvic (ren) diet?
När du följer en sattvisk diet äter du mat som i Ayurveda anses ha högre frekvenser för att hjälpa till att odla ett högre sinne som förstår djupa sanningar och en slags andlig tillfredsställelse - samtidigt som du är jordad nog att fortsätta. En mats frekvens, eller energi, kommer från hur den odlas, dess färskhet, beredning och hur den åtnjuts. Högfrekventa livsmedel som är fulla av prana (livskraft) är vegetariska, organiska, icke-GMO och direkt från gården eller trädgården; de förbereds medvetet och äts långsamt. Lågfrekventa livsmedel (som är konserverade, frysta, stekta eller ur en låda) är begränsade eller undviks.
Se även Ayurveda 101: Självvårdstips, poser, recept + mer
Sattvic-måltider är utformade för att balansera de tre mentala energier som kallas maha gunas. Sinnets essentiella energi är sattva, eller ett rent och innehållsfullt tillstånd, medan tamas (maha guna av vila, tröghet och stagnation) och rajas (maha guna av rörelse, kreativitet och passion) stör sattva. Tamas och rajas är inte dåliga i sig; de har bara svårare energi och en tendens till obalans. Tamas saktar ner dig, medan rajas påskyndar det. För mycket tamas kan få dig att känna dig omotiverad och trött. Överdriv rajas och du kommer att uppleva racingtankar och en oförmåga att sitta still. Kvaliteterna i ditt sinne kan förändras ofta, så du kan ha för mycket tamas en dag och för mycket rajas en annan.
Använd dessa recept för att få ditt sinne i balans. Det finns recept för att stödja sattva och tydligt tänkande, såväl som för att motivera tamas eller lugna rajas - även om du kommer att dra nytta av var och en av dessa måltider oavsett ditt sinnestillstånd.
Se även Transform Your Life with Ayurveda
I ett balanserat tillstånd är ditt sinne klart.
Sattvic-måltider smälter lätt, ger näring åt dina vävnader och använder de sex smakerna i Ayurveda (söta, sura, salta, skarpa, bittra, sammandragande) för att balansera dina sattva, rajas och tamas maha gunas (mentala energier). De sex smakerna beskriver olika livsmedels smaker och deras vitala essenser. Till exempel är den söta smaken basen för en sattvisk diet; det ger de mjuka, saftiga egenskaperna hos jord och vatten och likställs med upplevelsen av kärlek. Sur och salt smak ger regenerativa egenskaper till din kropp och ger dig näring och slipning. Den lättare smaken - skarp, bitter och sammandragande - renar, tonar dina vävnader och hjälper till att bryta ner fetter och proteiner. En väl avrundad måltid innehåller både närande och renande egenskaper.
När du sätter dig ner för en balanserad sattvisk måltid är det också viktigt att pausa några andetag och äta medvetet. Lägg märke till smakerna på en maträtt och hur den får dig att känna. Med tiden kommer att sakta ner för att verkligen njuta av din mat bli andra natur, och måltiderna kommer att bli touchstones i din hektiska dag.
Se även Ayurveda 101: 3 sätt att balansera Pitta och kyla ner i sommar
Ayurvediska recept för att odla Sattva
Dessa rätter hjälper dig naturligt att förena ditt sinne till ett innehåll, nöjd. Använd dem för att införa dina dagar med en kreativ, hållbar anda. Recept för sattva balanserar värme- och kylkvaliteterna och är känsliga nog för att hjälpa dig att hålla ett tydligt sinne, men välsmakande nog för att tillfredsställa.
Sattvic Caesar sallad
1/2Se också Hur en traditionell 21-dagars ayurvedisk detox ser ut
