Frågor och svar med äta ren författare Amie Valpone: "Hur detoxing räddade mitt liv"

Tidigare Vogue- medarbetare Amie Valpone, 33, kämpade med oförklarlig sjukdom i tio år och fick till och med höra på olika punkter att hon hade leukemi (hon inte) och en dag kvar att leva (det var för sex år sedan). Efter år av besökande läkare efter läkare och spenderat hundratusentals dollar på hennes hälsa, kokade allt ner till en enkel diagnos: toxicitet.

"Våra kroppar byggdes för att hantera naturlig förorening skapad av matsmältning, andning och ämnesomsättning, men de är inte utformade för att hantera den enorma mängden konstgjorda föroreningar som vi utsätts för i dagens kemiska värld", säger Valpone, som har sedan gått tillbaka till skolan för att få sin examen i integrerad näring. "Det enda sättet att hantera denna giftiga överbelastning är att hjälpa kroppens naturliga självrensande mekanismer med avgiftning."

Valpone hade levt en relativt "hälsosam" amerikansk livsstil, ätit magert protein, tränat, druckit ofiltrerat kranvatten och använt solskyddsmedel och spray. Det visar sig att den här livsstilen faktiskt var giftig, säger hon. Och de läkemedel som hennes läkare ordinerade gjorde henne ännu sjukare. Till slut har Valpone också en genetisk mutation (MTHFR) som gör det svårare för hennes kropp att avgifta.

"Jag levde i en normal livsstil - jag rökt aldrig en cigarett, jag hade kanske en drink varannan vecka, jag åt mycket färsk, hel mat - men jag använde också många kemiska livsmedel som jag tyckte var säkra. Jag hade ingen aning om dessa livsmedel var fulla av kemikalier och superinflammatoriska ingredienser. Avgiftning räddade mitt liv, och jag vill genväga andra människors resa för att hjälpa dem att ta av sig drogen och inser att det finns ett sätt att hantera de underliggande obalanserna i deras kroppar, " Valpone berättar för YogaJournal.com.

Efter avgiftning under de senaste fem åren, rengöring av kosten och hennes livsstil, känns Valpone äntligen frisk, vilket inspirerade henne att skriva sin nya bok,  Eating Clean: The 21-Day Plan to Detox, Fight Inflammation, and Reset Your Body  ( Houghton Mifflin Harcourt, mars 2016). "Allt jag vill göra är att hjälpa människor och inspirera dem", säger hon. "Det handlar om att ta ett steg tillbaka och titta på de förändringar du kan göra dagligen." Vi kom i kontakt med författaren för att fråga henne mer om vad avgiftning egentligen betyder och hur vi alla kan äta - och leva - lite renare.

Få Valpones recept: Äta rent: 5 hälsosamma + naturliga sommarrecept

Yoga Journal: Vad inspirerade dig att skriva den här boken?

Amie Valpone: Jag skrev den här boken eftersom jag aldrig vill att någon ska gå igenom helvetet jag har gått igenom. Över 500 läkare kunde inte ta reda på hur jag kunde hjälpa mig. Jag hade precis lämnat Vogue  och var i marknadsföring på NBA för funktionshinder ... Jag var tvungen att sluta jobbet. Det var verkligen tankeväckande ... Jag arbetade med de bästa läkarna och sjukhusen i landet, och allt de gjorde var att ge mig droger. Det var då jag bestämde mig för att dyka djupare in i integrativ och funktionell medicin och titta på hur kroppen läker obalanser.

Se även Alternativ medicinhandbok: Hitta rätt behandling för dig

YJ: Du hade en relativt hälsosam amerikansk diet och livsstil. Vad gjorde dig mer utsatt för effekterna av toxicitet än resten av oss?

AV: Jag har en genetisk mutation till MTHFR-genen (metylentetrahydrofolatreduktas) (och 35 procent av människorna gör det), så jag kan inte avgifta lika effektivt eller effektivt som någon utan detta enzym. Att ha MTHFR-mutationen gör dig också mer mottaglig för toxiner i din miljö, särskilt alla tungmetaller, bekämpningsmedel, herbicider, antibiotika och tillväxthormoner i din mat. Västra medicinläkare testar inte för detta, så du måste gå till en funktionell / integrerad läkare för detta enkla blodprov.

YJ: Men vi alla är sårbara för toxicitet?

AV: 2016 finns det fler toxiner än någonsin tidigare. Alla har någon form av toxicitet - viktökning, uppblåsthet, akne, huvudvärk, eksem och psoriasis är alla former av toxicitet. Våra kroppar var byggda för att avgifta - det är därför vi har en lever och våra andra avgiftningsorgan - men vi befinner oss i en tid där det finns gifter överallt, och många av oss avgiftar dem inte, så vart ska de? De sitter i våra vävnader och fästs i våra fettceller, vilket orsakar hälsoproblem och viktökning.

YJ: Vad missförstår folk om avgiftning?

AV: Att svälta dig själv på en saftdiet är inte avgiftande. Du vill avgifta din mat, rengöringsmaterial, skönhetsprodukter, produkter för personlig vård. Detox är att få ut de dåliga sakerna ur din kropp och ta bort bördorna av gifter från din kropp. (Läs mer på Amies blogg om hur man avgiftar ditt hem och produkter för personlig vård.) Vi bombarderas, från bilavgaser till kemikalier till mat till kranvatten. Det finns kemikalier och parabener i schampo, tandkräm, solskyddsmedel, deodorant. Avgiftning är inte en snabb lösning, det är en livsstil.

Se även  2015 Natural Beauty Awards

YJ: Varför är äta rent en så viktig del av avgiftning?

AV: När du inte äter ren, hel mat, vet din kropp inte hur man smälter dem. När du äter bearbetad mat äter du kemikalier som din kropp inte kan identifiera och som den aldrig har sett förrän de senaste åren. Därför samarbetade jag med NOW Foods, som har så många rena nötter och frön och fullkorn. Jag vill visa människor att du kan skapa fantastisk smak utan allt skräp, du behöver bara träna dina smaklökar för att göra det.

YJ: Vilka är "Toxic 13" -matarna?

AV: Gluten, mejeri, soja, majs (ingen majsstärkelse), koffein, ägg, raffinerat socker (och inga kemiska sockeralternativ), alkohol, skaldjur, jordnötter, vitpotatis, vitt mjöl, all bearbetad mat som säljs i en förpackning eller burk. Försök [ta bort] varje objekt i taget för att se om du har en reaktion. Om du inte mår bra - vilket kan betyda huvudvärk upp till 72 timmar senare - är det ett säkert tecken på inflammation!

YJ: Så vad ska vi äta istället?

AV:Tänk dig i stället alla nya goda livsmedel som kommer in i ditt liv! Färska örter, frukt, grönsaker och kryddor (tänk vitlök, bär, avokado, broccoli, valnötter, linfrön, gurkmeja, bönor och svart ris) är fyllda med fytonäringsämnen, som hjälper våra kroppar att avgifta från vardagliga toxiner. Försök att fokusera på den positiva aspekten av att lägga till fler av dessa hela livsmedel vid varje måltid istället för att fokusera på att sakna de toxiska 13 livsmedel du tar bort. Om du till exempel upptäckte att mejeriprodukter är ett problem för dig, kan du ta bort mejeriprodukter och byta till mina goda mejeriprodukter utan nötter och nötter eller kokosmjölk. Det finns alltid näringsrika alternativ, så bli inte avskräckta. Mitt bästa råd är att hålla fast vid hela livsmedel med en ingrediens och använda dem för att avrunda dina måltider och snacks. Håll din mat enkel; äta rent gör inte 't måste vara svårt eller överväldigande. Min bok innehåller hälsosamma byten som att ersätta raffinerat, inflammatoriskt bordssalt med havssalt; använda kokosaminoer i stället för tamari eller sojasås; njuta av glutenfria fullkorn som hirs, quinoa, bovete, vildris eller svart ris istället för inflammatoriskt vitt ris; ersätt ditt jordnötssmör (som innehåller mycket mögel och är en baljväxter) med mandelsmör gjord av bara mandlar - inget annat - lägg till ditt eget havssalt för smak om det behövs. Du kan också ersätta alla bearbetade och inflammatoriska kryddor i ditt kylskåp med hela mitt kryddkapitel, som har allt från hemlagad ketchup till mjölkfri mayo, nötterost, senap, hummus och srirachasås.använda kokosnötsaminos i stället för tamari eller sojasås; njuta av glutenfria fullkorn som hirs, quinoa, bovete, vildris eller svart ris i stället för inflammatoriskt vitt ris; ersätt ditt jordnötssmör (som innehåller mycket mögel och är en baljväxter) med mandelsmör gjord av bara mandlar - inget annat - lägg till ditt eget havssalt för smak om det behövs. Du kan också ersätta alla bearbetade och inflammatoriska kryddor i ditt kylskåp med hela mitt kryddkapitel, som har allt från hemlagad ketchup till mjölkfri mayo, nötterost, senap, hummus och srirachasås.använda kokosaminoer i stället för tamari eller sojasås; njuta av glutenfria fullkorn som hirs, quinoa, bovete, vildris eller svart ris istället för inflammatoriskt vitt ris; ersätt ditt jordnötssmör (som innehåller mycket mögel och är en baljväxter) med mandelsmör gjord av bara mandlar - inget annat - lägg till ditt eget havssalt för smak om det behövs. Du kan också ersätta alla bearbetade och inflammatoriska kryddor i ditt kylskåp med hela mitt kryddkapitel, som har allt från hemlagad ketchup till mjölkfri mayo, nötterost, senap, hummus och srirachasås.ersätt ditt jordnötssmör (som innehåller mycket mögel och är en baljväxter) med mandelsmör gjord av bara mandlar - inget annat - lägg till ditt eget havssalt för smak om det behövs. Du kan också ersätta alla bearbetade och inflammatoriska kryddor i ditt kylskåp med hela mitt kryddkapitel, som har allt från hemlagad ketchup till mjölkfri mayo, nötterost, senap, hummus och srirachasås.ersätta ditt jordnötssmör (som innehåller mycket mögel och är en baljväxter) med mandelsmör gjord av bara mandlar - inget annat - lägg till ditt eget havssalt för smak om det behövs. Du kan också ersätta alla bearbetade och inflammatoriska kryddor i ditt kylskåp med hela mitt kryddkapitel, som har allt från hemlagad ketchup till mjölkfri mayo, nötterost, senap, hummus och srirachasås.

YJ: Hur fungerar detoxen?

AV: Du tar bort Toxic 13 från din diet och istället använder du de 200 plus detox-godkända recepten i boken. Under tiden håller du en dagbok där du skriver ner hur du mår när du återinför varje mat i taget. Du får reda på vilka livsmedel som verkligen påverkar dig. Jag äter inte någon av de giftiga 13 livsmedlen, men om du introducerar saker som ägg, mejeriprodukter, kött, animaliska produkter är det saker som måste vara ekologiska. För bättre resultat, ta bort dem helt. Varje recept i min bok är fritt från animaliskt protein, gluten, mejeri, soja, jordnötter, ägg, majs, vitt mjöl och raffinerat socker - inget från en låda.

YJ: Har du någonsin spottat eller behandlat dig själv?

AV: I recepten i min bok använder jag honung, ren lönnsirap, rå nötter, frön och kokosnötolja, och det finns recept på brownies, kakor och glass. De är alla rikt rikt och välsmakande och de är alla mycket rena. Du kan skämma bort och äta rent samtidigt - jag vill inte att människor någonsin ska känna sig berövade. Jag vill visa människor att när du förstår hur fantastiskt livet känns så här, varför skulle du någonsin gå tillbaka? Det handlar verkligen om att använda nya antiinflammatoriska ingredienser och göra friska byten.

Se även  The Ultimate Cleanse: Ayurvedic Panchakarma

Rekommenderas

Kundalini 101: Den kraftfulla betydelsen av Sat Nam
Bästa näsringar
Sittande framåtböjning